|
Кулинарная книга для беременных
|
|
| Австрийская | Дата: Пт, 24 Сентября 2010, 21:39 | Сообщение # 1 |
|
Я здесь живу!
глава Города
Сообщений: 535
Статус: Offline
| 1 месяц Диетологи убеждены: в каждом триместре беременная нуждается в особом питании. Сейчас ешь больше фруктов и овощей.
Визитная карточка первого триместра — токсикоз. Правда, некоторым будущим мамам везет — их он не мучит. Но и для тех, и для других, существует основное правило этого периода: пища должна быть негорячей и доставлять удовольствие. Не пичкай себя салатом из капусты, если тебе нехорошо от одного лишь ее вида. Подожди. Придет его время! Имбирный или мятный чай (несколько листочков залей кипятком и добавь ложку меда) с горстью орешков (любых, кроме арахиса) или легким ореховым печеньем помогут тебе приходить в норму по утрам. А уже днем потихоньку пробуй салаты и овощные супы. Сейчас твой организм активно перестраивается и приспосабливается к новому состоянию. И в первую очередь следует позаботиться о потребностях малыша. Ему нужны:
• фолиевая кислота, цинк, медь
и селен, предотвращающие врожденные дефекты спинного мозга, необходимые для роста клеток и репродукции;
• витамины Е, В6 и магний, которые уменьшают угрозу выкидыша, возникающую на 9-12-й неделе;
• йод, кобальт и селен, требуются щитовидной железе крохи.
|
| |
| Подарки:
|
| Австрийская | Дата: Пт, 24 Сентября 2010, 21:48 | Сообщение # 2 |
|
Я здесь живу!
глава Города
Сообщений: 535
Статус: Offline
| Рецепты для 1-го месяца беременности Ореховое печенье
Время приготовления 1 час
Кол-во 20 штук
Калорийность - 600 ккал
3 яичных белка, 200 г сахара, 300 г орехов, 2 ст. ложки любого сиропа
Яйца взбей в густую пену, а затем, продолжая взбивать, добавляй по чайной ложке сахар и перемолотые на мясорубке грецкие орехи. Аккуратно выложи массу на противень, смазанный маслом, в виде колечек и кружочков. Выпекай на очень слабом огне (100 "С ) 30-40 минут. Остывшее печенье смажь сиропом и посыпь толчеными орехами. СУФЛЕ ИЗ БРОКОЛЛИ
Время приготовления 37 минут
2 порции
Калорийность - 750 ккал
300 г брокколи, 1 луковица, 150 г сыра, 1 ст. ложка сливочного масла, 2 ст. ложки сметаны, 2 яйца, 1 ст. ложка панировочных сухарей
Брокколи вари 4 минуты, охлади, разомни вилкой. Лук мелко нарежь и спассеруй на масле, соедини с капустой, посоли, поперчи. Сыр натри на крупной терке. Желтки отдели от белков, белки взбей, желтки смешай со сметаной и сыром, добавь брокколи. Белки осторожно вмешай в массу. Формочку смажь маслом, посыпь сухарями. Выложи суфле, выпекай 20 минут при температуре 180 °С. ОТВАРНАЯ ТЕЛЯТИНА С СОУСОМ ИЗ ОВОЩЕЙ
Время приготовления 30 минут
2 порции
Калорийность - 168 ккал
100 г постной телятины, 50 г брокколи, лук, морковь, соль
Мясо старательно вымой и положи в кастрюльку с водой. Поставь ее на огонь. Когда телятина сварится, вынь ее, выложи на тарелку, чтоб остыла. Приготовь зеленый соус. Для этого помой брокколи, лук и морковь. С овощей, которые требуют очистки, осторожно сними кожуру. Отвари все овощи до готовности (10-15 минут). Затем измельчи их в блендере, понемногу добавляя туда же овощной отвар. Остывшее мясо порежь аккуратными ломтиками. Сверху полей соусом. Приятного аппетита!
|
| |
| Подарки:
|
| Австрийская | Дата: Пт, 24 Сентября 2010, 22:17 | Сообщение # 3 |
|
Я здесь живу!
глава Города
Сообщений: 535
Статус: Offline
| 5 важных продуктов I триместра
МЯТА - желчегонное средство, успокаивающе действующее на желудок и кишечник. Но не подходит для позднего срока беременности, так как усиливает изжогу.
ШПИНАТ содержит клетчатку, калий, фосфор, магний, железо, цинк, магний, -витамины группы В. С, PР E, К, а главное, фолиевую кислоту, без которой не обойтись в этом триместре.
БРОККОЛИ славится витамином С! Его в ней в два его раза больше, чем в других видах капусты и некоторых цитрусовых. Укрепляй иммунитет!
СВЕКЛА обладает лечебно- диетическими свойствами. Оказывает положительное влияние на обмен веществ и кроветворение.
ОВСЯНКА хороша для нормальной работы кишечно-желудочного тракта, выводит вредные вещества.
|
| |
| Подарки:
|
| Австрийская | Дата: Пт, 24 Сентября 2010, 22:34 | Сообщение # 4 |
|
Я здесь живу!
глава Города
Сообщений: 535
Статус: Offline
| 2 месяц Постоянно чувствуешь головокружение и слабость? Анемия в этом периоде -частое явление.
И сильный токсикоз, и нарушение работы кишечника могут спровоцировать снижение уровня гемоглобина. Нормой считается содержание в крови этого вещества в пределах 120-160 г/л. Если данный показатель меньше 110 г/л, то у тебя легкая форма анемии. Увеличь потребление продуктов, богатых железом, иначе ситуация усугубится. В ежедневном рационе, как правило, всего 12-15 мг Fe. А усваивается лишь 2-2,5 мг. Чтобы покрыть потребность организма в этом элементе, готовь себе блюда из мяса, печенки, гречневой крупы, свеклы и яблок. Не забывай о зелени и цитрусовых. Ведь усваиваться железу помогает витамин С. Он есть не только в апельсинах и грейпфрутах, но и в черной смородине, петрушке, капусте. При анемии придерживаться диеты совсем не сложно. Включай в меню вкусные и полезные продукты:
Сухие дрожжи
Какао-порошок
Тыквенные семечки
Пшеничные отруби
Печень куриная
Печень говяжья
Халва Петрушка Телячий язык
Курага
Свекла
Яблоки
|
| |
| Подарки:
|
| Австрийская | Дата: Пт, 24 Сентября 2010, 22:45 | Сообщение # 5 |
|
Я здесь живу!
глава Города
Сообщений: 535
Статус: Offline
| Рецепты для 2 месяца беременности ГРЕЙПФРУТ С МИНДАЛЕМ
Время приготовления 15 минут
3 порции
Калорийность - 310 ккал
1 пучок салата, 1 грейпфрут, 1/2 красной луковицы, несколько миндальных орехов, петрушка, 1 ст. ложка оливкового масла
Листья салата порви руками, 3 грейпфрута почисть, сними кожицу с каждой дольки. Нарежь кусочками, а лук - тонкими полукольцами. Все ингредиенты перемешай, посоли, посыпь толченым миндалем. Заправь оливковым маслом. СУП СО ШПИНАТОМ
Время приготовления 20 минут
2 порции
Калорийность - 380 ккал
100 г мороженого шпината или пучок свежего, 1 дес. ложка оливкового масла, 1 луковица, 1 лук-порей (белая часть), 1 картофелина, 1 стакан воды, 1/4 ч. ложки майорана, 1 лавровый листочек, соль, перец, сметана
Лук мелко порежь и выложи на сковороду с разогретым маслом, пассеруй 5 минут. Добавь нарезанный картофель, влей немного воды и туши 10 минут. Туда же положи шпинат, долей воды, добавь майоран, лавровый лист, соль, перец. Готовь, помешивая, 3 минуты. Перелей в кастрюлю, дай остыть, взбей блендером. Подогрей и подавай со сметаной.
ПИРОЖЕННОЕ ИЗ СВЕКЛЫ
Время приготовления 40 минут
1 порция
Калорийность - 480 ккал
1 крупная свекла, 100 г творога, 1 небольшой стебель сельдерея, 1 ст. ложка сметаны, 1 ст. ложка очищенных семечек
Свеклу отвари, нарежь толстыми кружочками. Творог смешай со сметаной, измельченным сельдереем и семечками. На свеклу клади слой начинки и накрывай следующим ломтиком. Укрась зеленью петрушки. САЛАТ С ПЕЧЕНКОЙ
Время приготовления 30 минут
3 порции
Калорийность - 330 ккал
200 г печени, по 150 г шпината и салата, 30 г сливочном масла, 3 шампиньона, укроп.
Соус: по 1 ч. ложке оливкового и арахисового масла, сок лимона и мед по вкусу
Печень обжарь на сливочном масле. Зелень и отваренные грибы измельчи. Для соуса смешай все компоненты. Подавай с зеленью.
|
| |
| Подарки:
|
| Австрийская | Дата: Пт, 24 Сентября 2010, 22:49 | Сообщение # 6 |
|
Я здесь живу!
глава Города
Сообщений: 535
Статус: Offline
| 3 месяц Тебе особенно внимательно нужно относиться к работе кишечника. Ешь продукты, богатые клетчаткой
Снижение тонуса кишечника приводит к замедлению процессов пищеварения. И это явление, к сожалению, знакомо 57 % будущих мам. С возникшими запорами можно быстро справиться, пересмотрев свое меню. Ешь больше кисломолочных продуктов и сухофруктов, все тех же овощей и фруктов — в них много клетчатки, стимулирую-щей деятельность кишечника. Исключи протертые каши, кисели, слизистые супы, сдобное тесто, чай, какао и шоколад. Хорошо начать день стаканом воды или охлажденного сока, а закончить йогуртом с овсяными, кукурузными хлопьями или печеным яблочком с ягодами и изюмом. Богатый клетчаткой коричневый рис тоже не забудь включить в свое меню.
В день тебе нужно!
Фолиевая кислота 600 мг
Железо 27 мг
Витамин С 85 мг
Белок 70 г
Клетчатка
|
| |
| Подарки:
|
| Австрийская | Дата: Пт, 24 Сентября 2010, 23:12 | Сообщение # 7 |
|
Я здесь живу!
глава Города
Сообщений: 535
Статус: Offline
| Рецепты для 3 месяца беременности
ПЕЧЕНЫЕ ЯБЛОКИ
Время приготовления 45 минут
2 порции
Калорийность - 415 ккал
2 яблока, 25 г сливочного масла, 1/2 ч. ложки корицы, 1/2 стакана изюма, горсть засахаренных или замороженных вишен, 2 ст. ложки любого сиропа, 1/2 стакана воды
Яблоки (лучше полусладких сортов) хорошо вымой, вырежь из них сердцевину и наколи вилкой в нескольких местах. Масло разотри со щепоткой корицы, добавьте изюм и вишни. Наполни смесью яблоки. На дно формы для выпекания налей немного воды и выложи туда яблоки. Готовь в духовке 20-30 минут на среднем огне. Перед подачей полей сиропом. ЙОГУРТ С ХЛОПЬЯМИ И ФРУКТАМИ
Время приготовления 5 минут
1 порция
Калорийность - 270 ккал
1 стакан натурального йогурта, 1 ст. ложка овсяных хлопьев, 1/4 яблока, 1/2 банана, несколько долек мандарина или апельсина
Фрукты тщательно промой. Банан и мандарин очисть от кожуры. Все нарежь небольшими кусочками, высыпь в стакан. Добавь хлопья и залей йогуртом. Перемешай смесь с йогуртом и ешь блюдо ложкой сразу же либо отставь его на 15-20 минут, чтобы хлопья разбухли. При желании смесь можно взбить блендером. ЗЕЛЕНЫЙ САЛАТ С СЕЛЬДЬЮ
Время приготовления 10 минут
1 порция
Калорийность - 300 ккал
1 филе норвежской сельди, 5 вареных перепелиных яиц, 1 ст. ложка растительного масла, 1/2 ч. ложки лимонного сока, 25 г сыра пармезан, черный перец, салат и зеленый лук
Нарежь салат, выложи на тарелку, поперчи. Сверху положи кусочки сельди и половинки яиц. Масло смешай с лимонным соком и полей салат. Посыпь мелко рубленым луком и тертым сыром. КОРИЧНЕВЫЙ РИС С КУРАГОЙ
Время приготовления 45 минут
2 порции
Калорийность - 410 ккал
100 г коричневого риса, 5-6 штучек кураги, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка сахара
Растопи на сковороде масло, всыпь сахар. Постоянно помешивай, пока сахар не растворится. Добавь помытую и нарезанную курагу. Слегка обжарь ее в сахарной карамели. Выложи на сваренный рис.
|
| |
| Подарки:
|
| Австрийская | Дата: Пт, 24 Сентября 2010, 23:22 | Сообщение # 8 |
|
Я здесь живу!
глава Города
Сообщений: 535
Статус: Offline
| II ТРИМЕСТР
4 месяц
Самое время увеличить питательность пищи! В продуктах, которые ты ешь, должно быть достаточно белков, жиров и углеводов
Во второй половине беременности твой кроха интенсивно растет и развивается. Активно формируется плацента, увеличивается количество околоплодных вод, нагрузка на все органы и системы твоего организма сейчас максимальна. Несмотря на это, твое состояние улучшилось. То же можно сказать об аппетите и настроении. Ешь на здоровье! Но не забывай, что правильный режим питания - залог хорошего самочувствия. Животные белки дольше задерживаются в желудке и оказывают возбуждающее действие на нервную систему 11оэтому мясо и рыбу готовь в первой половине дня и не переедай.
5 ВАЖНЫХ ПРОДУКТОВ II ТРИМЕСТРА
ОЛИВКОВОЕ МАСЛО содержит жирные кислоты омега-9, препятствующие осаждению холестерина на стенках сосудов.
ТВОРОГ, как и сыр, богат кальцием. А этот микроэлемент известен как строительный материал для костной системы крохи
ЯЙЦА ценны холином, который играет важную роль в развитии областей мозга эмбриона, связанных с памятью.
ФАСОЛЬ содержит до 30 % белка. По его содержанию она вполне может конкурировать с мясом или рыбой. В ней также содержатся ценные микро- и макроэлементы: калий, кальций, магний, цинк, медь.
МЯСО (телятина, крольчатина, куриное и индюшачье) - основной источник полноценных белков животного происхождения.
|
| |
| Подарки:
|
| Австрийская | Дата: Пт, 24 Сентября 2010, 23:30 | Сообщение # 9 |
|
Я здесь живу!
глава Города
Сообщений: 535
Статус: Offline
| Рецепты для 4 месяца беременности ОМЛЕТ НА ПАРУ
Время приготовления 10 минут
1 порциия
Калорийность - 270 ккал
2 яйца, 50 мл молока, 1 ч. ложка сливочного масла, соль
Яйца взбей до образования пены. Понемногу добавляй в ту же емкость молоко. Поставь на огонь кастрюлю с водой. Когда вода закипит, сверху размести посуду с яично-молочной смесью и накрой крышкой. Через 5-7 минут омлет будет готов. Укрась его измельченной зеленью.
РУЛЕТ ИЗ ИНДЕЙКИ С МАНДАРИНОМ
Время приготовления 50 минут
2 порции
Калорийность -330 ккал
1 филе индейки, 2-3 мандарина, перец, соль, 1 зубок чеснока, 100 мл воды, оливковое масло
Отбей филе, придавая ему прямоугольную форму. Выложи на него кружочки очищенных мандаринов, посоли, поперчи. Скрути рулетик, перевяжи пищевой нитью, нашпигуй чесноком, жарь со всех сторон. В огнеупорную форму налей воду, положи рулет и поставь в духовку на 30 минут. Когда будет готов, не забудь снять нитку! АВСТРИЙСКИЙ СЫРНЫЙ СУП-КРЕМ
Время приготовления 30 минут
4 порции
Калорийность -85 ккал
Белая часть лука-порея, 1 стебель сельдерея, 1 ст. ложка муки, 2,5 стакана куриного бульона, 2 ст. ложки сливочного масла, 150 г мягкого сливочного сыра, 2 ст. ложки свежей сметаны, 1 яичный желток, 1 зубчик чеснока, белый молотый перец, соль по вкусу
Растопи в огнеупорной посуде масло, положи туда лук и сельдерей, туши до мягкости. Добавь муку и, помешивая смесь, томи еще три минуты. Понемногу влей 1,5 стакана бульона,посоли, доведи до кипения, вари на слабом огне 15 минут. Тем временем сыр и сметану поставь на водяную баню и, помешивая, доведи смесь до однородного состояния. Теперь добавь желток и оставшийся бульон. Соедини с луково-сельдерейной основой и взбей миксером. Перед подачей подогрей суп на маленьком огне, не доводя до кипения.
|
| |
| Подарки:
|
| Австрийская | Дата: Пт, 24 Сентября 2010, 23:42 | Сообщение # 10 |
|
Я здесь живу!
глава Города
Сообщений: 535
Статус: Offline
| 5 месяц Уже начала работать и вырабатывать желчь печень малютки. Включай в свое меню продукты, богатые полезными жирными кислотами
Молоко, кефир, творог, простокваша, отварное мясо и рыба, неострый сыр, а также растительное, кукурузное и оливковое масла сейчас особенно важны для тебя. Они содержат полноценные белки и незаменимые аминокислоты. Но если говорить о молочных продуктах, так они еще славятся фосфором и другими веществами, необходимыми для роста и развития плода. Все это хорошо, но где же булочки, кексы, пирожные? Во второй половине беременности так всего этого хочется. Понимаем, но предостерегаем: сейчас, когда ты интенсивно набираешь вес (в идеале, около 300-450 г в неделю), продумывай свое питание более тщательно. Прочь, пустые углеводы! Только полезные сладости!
Потребность в витаминах и микроэлементах возросла в полтора раза. Налегай на сезонные овощи и фрукты.
Сейчас тебе нужны "Белковые» продукты". Ценную комбинацию белков можно получить из сочетания следующих продуктов: например полстакана ряженки с ржаным хлебцем
Соевое молоко 40 г белка в 100 г продукта
Чечевица 24 г
Фасоль 21 г
Крупы 11.3 г
Пшеничный и ржаной хлеб 7-8 г
Кисломолочные продукты 2.5-3 г
Творог 14-18 г
Яйца 12,5 г
Морепродукты 16 г
Курятина 19,5 г
|
| |
| Подарки:
|
